Callos a la madrileña

Ingredientes:

  • I Kg callos de ternera limpios
  • 1/2 pata de cerdo
  • 1 trozo de morro de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • Laurel y bolas de pimienta
Para la Salsa:
  • 1 cebolla picada
  • 1 chorizo y morcilla asturianos
  • 250 gr jamón en tacos
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cayena
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina
Elaboración:

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